Neste texto vamos ensinar como extrair o melhor sabor do seu café especial em casa, sem segredo!

Você sabia que o Brasil é o maior produtor de café Arábica do mundo? Arábica é a espécie mais nobre de café, ou seja, a que possui maior riqueza de sabores e aromas.

Ávida em exportar o café melhor, a indústria reserva ao mercado nacional os grãos piores, excessivamente torrados, com aroma predominante de borracha queimada.

O consumidor brasileiro, acostumou a ter acesso aos grãos já moídos, pela sua praticidade. Porém, esse hábito foi muito conveniente para a indústria: esconde-se a má qualidade dos grãos (não há mesmo sabores ou aromas a serem perdidos) e, além disso, criamos o hábito de consumir o café em altíssimas temperaturas, com grande quantidade de açúcar. 🙁

O que é café especial?

Os grãos de café Arábica de melhor qualidade, com atributos sensoriais ricos e diversificados, secados de forma cuidadosa e adequada, sem defeitos, recebem o nome de Cafés Especiais.

Portando, esses cafés são torrados de forma a ressaltar suas características intrínsecas e, com isso, proporcionar ao consumidor uma experiência muito mais agradável. Dispensam a adição de açúcar e não precisam ser tomados a temperaturas altíssimas. São versáteis, deliciosos puros ou em diversos preparos.

 

Agora, falando de preparo…

Hoje vamos ensinar como extrair o melhor sabor do seu café especial em casa. Para isso, você só precisará dos seguintes itens:

Modo de preparo

É só seguir os passos abaixo:

  1. Pese 30g de café e bata o grão no liquidificador até que ele fique com textura de areia grossa. 
  2. Coloque água para ferver no bule;
  3. Dobre o filtro em sua lateral e coloque-o dentro do porta filtro;
  4. Antes de coar o café, passe um pouco de água fervendo no filtro. Esse passo é importante para eliminar o gosto de papel;
  5. Coloque o pó de café dentro do filtro. Vamos fazer a proporção de 30g de café para 500ml de água;
  6. Agora vamos fazer a pré-infusão. Para isso, pegue o bule com a água que fervemos para coar o café e despeje lentamente sobre o pó de café (na proporção indicada no passo 5), mas não vamos colocar toda a água de uma vez, apenas até o ponto de mergulhar todo o pó. Chegou a hora de parar? Pegue seu celular e marque 30 segundos;
  7. Agora vai! Logo após os 30 segundos da pré-infusão, despeje o restante da água lentamente fazendo movimentos circulares e deixe que toda ela passe pelo pó de café. O processo pode ser feito em qualquer recipiente.

DICA: Tente fazer sempre próximo da quantidade que for consumir, assim evita que o café fique por horas dentro de uma garrafa e perca aquele sabor delicioso de café fresco.

Não adicione açúcar no seu café especial!

Um bom café possui sabores complexos e saborosos. Por isso, não adicionando açúcar você perceberá todos os nuances e desfrutará da própria doçura presente na bebida.

 

Parece complicado, né? Mas como tudo na vida é costume, faça umas 5 vezes e já estará craque! E vou te falar, esse é um costume que você vai amar adquirir!

 

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