Cafés de excelente qualidade possuem um conjunto de características sensoriais que envolvem aroma, doçura, sabor, acidez, corpo e outros atributos importantes para que o café seja bem avaliado e consequentemente consiga um maior valor agregado para você, cafeicultor.

Para que a bebida proporcione tais sensações aos seus apreciadores, é preciso que se tenha um cuidado especial com a lavoura e adote boas práticas agrícolas e de gestão em todo ciclo da cultura, que incluem desde a escolha da muda ao planejamento da colheita, até a escolha dos melhores processos de pós-colheita.

Essa última etapa é a que demanda maior atenção, pois são dois meses que você tem total controle do seu produto e consequentemente maiores chances de produzir cafés de qualidade.

Pensando nisso, nos sentimos na obrigação de te dar alguns insights super importantes para não pisar na bola no momento mais esperado do ano.

Rastrear lotes de café

Uma das principais ações que fazem a diferença para conhecer o seu produto e mapear a sua qualidade é rastrear os seus lotes. Saber identificar os seus talhões, mapear as colheitas e saber de onde vieram, para onde vão e qual o processo adotado em cada lote é de extrema importância para o produtor ter cada vez mais consciência do seu produto e ser cada vez mais dono do seu próprio negócio.

Qualidade da bebida

Além de rastrear passo a passo o caminho do café no processo de pós-colheita, é importante também que você tenha clareza das qualidades da bebida, tanto para replicar os processos que tiveram bons resultados, quanto para melhorar aqueles lotes que não apresentaram bons frutos.

Além disso, quanto mais munido de informações você estiver, mais constância na qualidade você adquire ano a ano, ponto super importante na comercialização.

Vendas de café são criadas através de relacionamentos que são construídos com muito esforço, bom planejamento e uma excelente execução! De nada adianta produzir cafés extraordinários em um ano e depois não possuir dados para analisar e replicar a qualidade.

A constância é um ponto primordial para gerar recorrência dos compradores. Tenha sempre em mente que, se você vai se esforçar para criar um processo e gerar novas formas de comercialização, é super importante ter constância na qualidade

Ter um ambiente organizado, intuitivo e de fácil acesso para trabalhar os seus dados de pós-colheita é um passo super importante quem quer se aventurar no universo de cafés especiais e ter cada vez mais controle dos seus processos na sua propriedade.

Gestão dos lotes

Se você quer fazer diferente e se destacar em um mercado competitivo e de constantes mudanças, é indispensável uma boa gestão que seja completa e assertiva.

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